LA COCHINILLA

Ficha Técnica

1. Descripción

• Clase : Insecto
• Orden : Hemíptero
• Sub-orden : Dactylopudae
• Género : Dactylopius
• Especie : Dactylopius Coccus Costa
• Partida Arancelaria : 0511991000
• Sector : Agropecuario
• Sub sector : Insumos Agroindustriales
• Categoría : Seco (Deshidratado)
• Almacenaje : Máxima vida a temperatura ambiente dos años

2. Características

• Nombre científico es "Dactylapius Coccus Costa", vulgarmente conocido como cochinilla
• Es un insecto
• Vive como huésped de la tunera

• Se alimenta de la savia de las pencas. Su alimentación es de tipo fitófago, por medio de sus largas trompas, que separadas de su huésped original, no vuelven jamás a adherirse.

• La cochinilla hembra es materia prima para la fabricación del colorante rojo natural (Carmín de Cochinilla)

• El ciclo vital del insecto desde la postura del huevo hasta que es adulta, dura aproximadamente 128 días.

• Los machos son más pequeños que las hembras y vuelan inclusive de una planta a otra vecina para cumplir con su papel fecundador.

• La fecundación se da todo el año, terminado este proceso, el macho muere.

• Por cada insecto macho, existen aproximadamente de 150 a 200 hembras y tiene un periodo de vida de 3 a 4 días.

• Mide 2.2 mm. De longitud.

• Existen 3 clases de cochinilla:

- Chochinilla de primera: 19 a 23 % de ácido carmínico

- Chochinilla de segunda: 9 % de ácido carmínico

- Chochinilla en polvo: 3 - 4 % de ácido carmínico.

3. Derivados en la actualidad

• La cochinilla fresca pasa por un procedimiento, el primer paso es el secado.


• Puede ser vendida en esta presentación.


• Las calidades de cochinilla, "premium", de primera y de segunda se establecen a partir del contenido de ácido carmínico:

22.5% , 19.5% y 10% respectivamente

• La mayor demanda en esta presentación es por parte de la bebida alcohólica Campari.


• El ingrediente activo de la materia colorante se ha podido extraer gracias al desarrollo tecnológico.


• Dicho colorante es usado en distintas industrias, tales como:

- Industria alimentaría : 75%

- Industria Cosmética: 15%. Para los productos que se aplican a la zona de boca y ojos ( lápices de labios, rubores , sombras, polvos faciales, lápices para los ojos, etc). Esta industria es la más exigente, sólo acepta el carmín de alta pureza que coincida en tonalidad con sus patrones de calidad y color. Además, es el único colorante aprobado por la Food and Drug Administration (FDA) para su uso en la zona de los ojos.

- Industria farmacéutica: 10% como jarabes, enjuagues bucales, ungüentos, cubiertas de tabletas, cápsulas, etcétera.

- Industria textil : Como teñido de telas : ropa de cama y alfombras.

• Además se le otorga los siguientes usos:

- Colorantes para alimentos: tintes , lacas.

- Dulces, Gomas de mascar, frutas, gelatinas, mermeladas, sopas y salsas.

- Productos de Planificación: Bebidas alcohólicas, aperitivos y jugos.

4. Clasificación Comercial - Características

http://www.adexperu.org.pe/agro/boletin/bol_abril_archivos/page0002.htm